Una Cucina fatta di storie
2014
Anna e Babi pensano a una cucina clandestina puramente vegetale. Il primo evento si chiamerà Agrofficina
2017
Agrofficina inizia a prendere forma come luogo fisico per il convivio
2018
A giugno si aprono le porte di questa nuova casa. Una vera officina dove trasformare i prodotti coltivati nell’orto di Casa
2019
Inizia la sperimentazione nel campo della panificazione con i grani antichi autoctoni della zona
2021
Dopo più di un anno di COVID riprende l’organizzazione degli eventi che hanno caratterizzato fin dagli inizi lo spirito del progetto
2022
Agrofficina continua evolversi nella sua parte più laboratoriale e nello specifico nel campo della fermentazione
2023
La cucina vegetale necessita di una presa di consapevolezza visti i numerosi cambiamenti ecosistemici globali. Iniziano i corsi. Un’altra mission viene compiuta
2024
Cucina, officina, eventi, Catering privati, allestimenti, corsi! Siamo molto felici!
La titolare
Anna Chiara la mente e il cuore di Agrofficina
Una mente in continuo fermento ed esplorazione, un cuore grande per la terra e la cucina.
Dal primo giorno in cui ha immaginato Agrofficina, Anna Chiara ha messo in campo curiosità, studio, scoperta e anche una gioiosa ossessione per la cucina vegetale e i vini “scorretti”.
Ma niente sarebbe stato possibile senza la rete di amicizie e persone che hanno attraversato il locale e che mettono il loro lavoro quotidiano a sostegno di un progetto in continua evoluzione.
Una cucina di relazioni
Dietro le quinte la nostra curiosità e ricerca ci vede impegnati a studiare nuove tecniche in grado di interpretare le esigenze e il gusto del tempo, come la panificazione, la fermentazione, la conservazione degli ingredienti. Sempre con un pizzico di innovazione.
A tavola poi costruiamo legami che ci ispirano e che ci restituiscono tutta la gioia di cucinare per le persone.
Azienda agricola
La materia prima
Qui tutte le mattine, al banco n°22 siamo aperti con il nostro punto vendita nella sezione dedicata ai contadini e produttori agricoli del territorio.
Vieni a trovarci e porta anche sulla tua tavola i sapori autentici della nostra terra.
I nostri Produttori
Conosciamo la nostra filiera in ogni passaggio e tutto il resto che ci serve arriva direttamente dalll’azienda agricola di famiglia che si trova a Rimini.
L’idea non è semplicemente di fare un laboratorio chiuso, cioè di cucinare per ricercare e basta.
L’idea è di richiamare le persone, far assaggiare e fare un’esperienza a una tavola valorosa.