Cucina di campo:
menu stagionale, locale e sostenibile
Ad Agrofficina la cucina è un’esperienza in continua evoluzione, un viaggio tra i sapori autentici della terra che si rinnova a ogni stagione.
Il nostro menu, cucito su misura in base ai prodotti del campo di famiglia, è un inno alla cucina stagionale e alla sostenibilità.
Ogni piatto è un omaggio alla materia prima, selezionata con cura e trasformata con rispetto, per offrire un gusto che sia sempre un piacere e accenda la curiosità e la sorpresa.
Il nostro menu, cucito su misura in base ai prodotti del campo di famiglia, è un inno alla cucina stagionale e alla sostenibilità.
Ogni piatto è un omaggio alla materia prima, selezionata con cura e trasformata con rispetto, per offrire un gusto che sia sempre un piacere e accenda la curiosità e la sorpresa.
Il menu di Agro
Ingredienti a km zero e di stagione
La nostra cucina consapevole si basa su ingredienti locali, dei territori in cui viviamo. Il campo di famiglia e una rete di produttori amici che condividono la nostra filosofia ci offrono tutto ciò di cui abbiamo bisogno per creare il nostro menu.
Insieme, costruiamo un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pasto, diventando un racconto di territorio, passione e impegno.
Ogni piatto è unione di tradizione e innovazione, tra ricette antiche e tecniche moderne che sperimentiamo per avvicinarci alle nostre radici e proiettarci verso un futuro più sostenibile.
Conserve, fermentazione, tecniche di panificazione, studio degli ingredienti in base alla stagionalità e al rapporto con il nostro benessere: siamo alla ricerca continua di una cucina in sintonia con i ritmi della natura e del corpo umano.
Insieme, costruiamo un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pasto, diventando un racconto di territorio, passione e impegno.
Ogni piatto è unione di tradizione e innovazione, tra ricette antiche e tecniche moderne che sperimentiamo per avvicinarci alle nostre radici e proiettarci verso un futuro più sostenibile.
Conserve, fermentazione, tecniche di panificazione, studio degli ingredienti in base alla stagionalità e al rapporto con il nostro benessere: siamo alla ricerca continua di una cucina in sintonia con i ritmi della natura e del corpo umano.
Legumi
e formaggi
Verdure
di stagione
Conserve e
fermentati
Panificazione
e lieviti madre
Pasta fatta
a mano
Vini naturali
e biologici
Dalla terra al bicchiere:
La nostra Cantina Naturale
La selezione dei vini di Agrofficina è una mappa geografica che vi guiderà alla scoperta di uvaggi autoctoni e storie appassionanti di vignaioli che amano la propria terra.
Una cantina ispirata e dinamica, che cambia spesso per riflettere le nostre scoperte ed esperienze, fatta di vini naturali provenienti da piccoli produttori locali.
Selezioniamo personalmente visitando le cantine o attraverso le nostre relazioni, vini artigianali che ci piace definire “scorretti”, meno raffinati ma che rispecchiano la filosofia di cucina naturale e consapevole di Agrofficina e che accompagnano e completano la nostra esperienza culinaria.
Una cantina ispirata e dinamica, che cambia spesso per riflettere le nostre scoperte ed esperienze, fatta di vini naturali provenienti da piccoli produttori locali.
Selezioniamo personalmente visitando le cantine o attraverso le nostre relazioni, vini artigianali che ci piace definire “scorretti”, meno raffinati ma che rispecchiano la filosofia di cucina naturale e consapevole di Agrofficina e che accompagnano e completano la nostra esperienza culinaria.
