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Il Bistrot

A decidere i piatti sarà il raccolto, a noi la possibilità di trasformarlo e renderlo un piatto gustoso. 

La nostra cucina è basata sul riuso e lo spreco zero ma soprattutto sulla stagionalità.

Abbiamo scelto di non avere un menù fisso ma un menù breve che cambia in base alla disponibilità dei prodotti, per garantire la freschezza dei piatti, per non avere sprechi, per sostenere un economia sostenibile, per avere solo prodotti eccellenti.

Ad aiutarci in questa impresa saranno i piccoli produttori che applicano un metodo consapevole e sostenibile nel loro lavoro.

“Vogliamo andare più piano, pensare più alla sostanza, concentrarci su di noi e chi ci sta vicino. Per questo siamo disposti anche a fare delle rinunce ma per qualcosa di migliore!

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